Maidoton mangokakku

Helppo, mutta ei nopea. Hyvää! Saanut paljon kehuja,moniin juhliin tehnyt. Mutta en suosittele laittamaan koristeita kuin vasta tarjoilupöytään, eli ei esim. ennen kuljetusta! Itse laitoin hopeisia nonparelli palloja ja nehän liikkuivat matkan aika, onneksi sain siitä ihan tarjottavan näköisen vielä (kuva).

Tarvitset:

Pohja:
4kpl Elovena Kaura-hunaja välipalakeksejä
60g Laktoositonta Leivontamargariinia
0,5rkl Sokeria

Täyte:
1prk Mangoviipaleita sokeriliemessä
4 Liivatelehteä
2rkl Sitruunamehua
1prk Kuohkea vispiä
1prk Vaahtoutuva vanilia kastike
2rkl Sokeria

Pinnalle:
2prk Mangososetta (Lasten piltti)
1rkl Sitruunamehua
2 Liivatelehteä
1-2rkl Sokeria

Vaiheet:

1. Leikkaa leivinpaperista irtoreunaisen vuoan pohjan (n.22cm) kokoinen levy ja laita vuoan pohjalle.

2. Sulata margariini.

3. Hienonna keksit tehosekoittimessa.

4. Sekoita keskenään keksimurut, sulamargariini ja sokeri.

5. Painele seos vuoan pohjalle.

6. Nosta jääkaappiin.

1. Valuta mangoviipaleet ja soseuta.

2. Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen n. 5-10min.
3. Purista kuiviksi ja liuota kiehuvaan sitruunamehuun.
4. Anna jäähtyä hieman.
5. Vaahdota vispi.
6. Lisää joukkoon vaniliakastike ja vatkaa hetki.
7. Lisää mangoseos, sokeri ja liivateseos. Sekoita tasaiseksi.

8. Kaada täyte pohjan päälle ja levitä tasaiseksi.
9. Anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.

1. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä 5-10min.
2. Kuumenna sitruunamehu.
3. Purista liivatteet ja sekoita mehuun.
4. Kaada seos mangososeen joukkoon.
5. Levitä tasaiseksi kakun pinnalle (parhaiten saa tasaisen heiluttamalla vuokaa).
6. Anna hyytyä kylmässä ainakin 1 tunti.

Tässä koristelu meni pilalle, eli suosittelen koristelemaan vasta juuri ennen tarjoilua!

Pannupulla

Nopea, helppo, ei hiivaa! Ja maistuu taatusti kaikille :) Saa myös helposti laktoosittoman, niinku itse tein. Vaihtaa vain margariini, kermaviili ja maito laktoosittomaan :)

Tarvitset: 

12dl Vehnäjauhoja
3dl Sokeria
4tl Leivinjauhetta
2rkl Kardemummaa
200g Margariinia
1prk Kermaviiliä
4 Munaa
4dl Maitoa

Vaiheet:

1. Sulata rasva ja anna jäähtyä.
2. Vatkaa vispilällä munat ja maito keskenään.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään.
4. Lisää kuiviin aineisiin rasva, kermaviili ja muna-maitoseos.
5. Sekoita nopeasti keskenään esim. puuhaarukalla ja kaada syvälle uunipellille.
6. Ripottele pinnalle raesokeria.
7. Paista 175 asteessa n. 45min

Suklaacookiet

Tosi hyviä ja koon pystyy ite valitsemaan, kun tekee sen kokoisia nokareita kuin itse haluaa. Ohje löyty Yhteishyvän Ruoka lehdestä, Lokakuu 2014

Tästä tulee n. 20kpl

Tarvitset:

200g Sulatettua margariinia
200g Tummaa suklaata (itse käytin fazerin talous suklaa rouhetta)
5dl Vehnäjauhoja
2rkl Kaakaojauhetta (käytin iha Oboyta vaa)
1½tl Leivinjauhetta
½tl Suolaa
2dl Sokeria
1dl Fariinisokeria
2 Kananmunaa

Vaiheet:

1. Sulata margariini.
2. Rouhi suklaa (jos et käytä tota fazeria esim.) ja sulata siitä 50g rasvan joukkoon.
3. Sekoita vehnäjauhoihin kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola.
4. Sekoita hieman jäähtyneeseen margariini-suklaaseokseen sokerit ja lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen.
5. Lisää jauhoseos lopun suklaarouheen kanssa vuorotellen taikinaan.
6. Sekoita tasaiseksi.
7. Nostele lusikalla isohkoja nokareita leivinpaperoidulle pellille.
8. Jätä leviämisvaraa (leviää tosi hyvin).
9. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 10min.

Amerikkalainen juustokakku

Helppo tehdä! Ei nopea leivonnainen, koska uunissa tunti ja jääkaapissa muutama tunti. Hyvää.
Reseptin löysin Yhteishyvän ruoka lehdestä kesäkuu 2014.

Tarvitset:

200g Digestivekeksejä
100g Margariinia
600g Maustamatonta tuorejuustoa
200g Ranskankermaa
2dl Sokeria
2rkl Perunajauhoja
4 Kananmunaa
2rkl Sitruunamehua

Vaiheet:

1. Murskaa keksit (itse vedin tehosekoittimella jauhoksi).
2. Sulata rasva.
3. Sekoita rasva ja keksi tasaiseksi taikinaksi.
4. Aseta leivinpaperiarkki irtopohjaisen kakkuvuoan (halk.24cm) pohjan väliin.
5. Taputtele taikina pohjalle ja hieman reinoille.
6. Sekoita sähkövatkaimella tuorejuusto, ranskankerma, sokeri ja perunajauhot tasaiseksi massaksi.
7. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen sekoittaen.
8. Lisää sitruunamehu.
9. Kaada täyte vuokaan.
10. Kypsennä 175 asteisessa uunissa tunnin ajan. (Itse pidin keskitasolla).
11. Ota kakku jäähtymään.
12. Peitä kelmulla ja anna vetäytyä viileässä vähintään muutaman tunnin ennen vuoasta irrottamista.

1kk ja 2v. Kakku

Suitsait sukkelaan tehty kakku! Eli parissa tunnissa väkerrettii miehen kans, mutta maku ainaki oli hyvä : D Koristeet ei mistää parhaimmasta päästä, mutta idea selviää. Eli Vauvan 1kk (19.1) ja meidän 2v. (14.1) Kihlajaispäivä kakku samassa :) Mies hoiti kakun tasotuksen, massan nostamisen kakun päälle, kirjaimet ja numerot. Minä sitte tein muut.

Tarvitset:

Valmiskakkupohjan
Maitoa kostutukseen
Täytteenä meillä (ylläri ylläri) Mansikkahilloa ja banaania

Kakun päälle:

Sinisen sokerimassan (yks klimppi)
Valkosta sokerimassaa koristeisiin
Kermavaahtoa reunoille ja tasoitukseen (mulla seassa myös vähän valion maustettua vanilia rahkaa, niin helpompi pursottaa ja maistuvampaa!)

Vaiheet:

1. Kostuta kakku ja laita täytteet, mielellään jo edellisenä päivänä.
2. Tasoita kakku kermavaahdolla.
3. Kaulitse sininen sokerimassa hieman kakku isommaksi ja nosta kakun päälle, leikkaa ylimääräiset pois.
4. Pursota kermat reunoille.
5. Tee valkoisesta sokerimassasta koristeet. Jalat onnistui silikoni muotilla, johonka massa vain painettiin ja otettiin irti. Sormukset tein niin, että painoimme miehen sormuksen pieneen massa klönttiin ja tein puukolla keskelle pienen reiän, sitten irroitin sormuksen ja pyöritin rinkulan. Numerot ja kirjaimet mies teki niin, että kaulitsi massasta levyn ja vapaalla kädellä teki.